Sopa de Espárragos Light

Picar finamente la cebolla y el apio. Colocar en una cacerola junto con el caldo de pollo y el tomillo, cocinar hasta que estén tiernos y transparentes. Lavar y limpiar los espárragos pelando los tallos para quitar los filamentos, córtalos al medio e incorporar al caldo. Cocinarlos durante 10 minutos, condimentar con sal y pimienta, retirar del fuego y procesarlos con el mixer o la licuadora. Incorporar el jugo de limón y el yogur,calentar nuevamente en la cacerola y servir. Si se desea, agregar chile para darle un toque picante. Decorar con hojas de cilantro o perejil a gusto.

4 porciones
Tiempo de cocción 25 minutos
160 calorias p/ porción