Sopa de Hinojos

Lavar y pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y retirarles las semillas, lavar y cortar en láminas los hinojos, colocar las manzanas y los hinojos en una fuente para horno, salpimentar y rociar con aceite de oliva. Cocinar en horno a 180ºC, aproximadamente 30 minutos, retirar y procesar agregando caldo hasta lograr un puré líquido, añadir la crema, procesar nuevamente para ligar y vierta en una cacerola, rectifique la sazón, calentar la sopa y servir en un bol.
Si lo desea, agregar cilantro picado.