Sopa Europea

Pelar y cortar las papas y las cebollas, pelar las zanahorias y partirlas en rodajas finas, cortar los pimientos en cuadrados y los dientes de ajo en láminas. En una olla, calentar el aceite y rehogar la cebolla hasta que esté blanda, agregar el repollo, cortado en tiritas, el ajo y la harina. Mezclar y cubrir con el agua, llevar a ebullición, condimentar con sal, bajar el fuego, tapar la olla y dejar hervir lentamente durante 30 minutos, retirar las verduras y reservar el caldo. Medir y agregar el agua necesaria hasta obtener un litro. Regresar las verduras a la olla y la punto de ebullición. Servir caliente.