Sopa Paisana

Saltear en el aceite caliente la cebolla picada hasta transparente.
Añadir la carne limpia de nervios y cortada en cubos chicos y saltear dorando ligeramente. Condimentar con pimienta y la hoja de laurel.
Incorporar las zanahorias, el apio, las papas y el nabo todo pelado y cortado en cubos, los tomates pelados y sin semillas en trozos y el agua caliente con los cubitos de caldo de carne.
Mezclar bien y cocinar a cacerola tapada durante 30 minutos hasta ablandar las verduras.
Incorporar las arvejas, el choclo y continuar la cocción 5 minutos más.
Servir la sopa caliente con trozos de queso mantecoso.