Sorbete de Frutillas
Limpiar las frutillas y ponerlas a cocinar en una cacerola con un poco de agua durante 5 minutos. Escúrrelas y pásalas por el pasapurés. En otra cacerola, calentar medio litro de agua con el azúcar y el zumo de limón. Removerlo hasta que el azúcar esté disuelto y dejarlo hervir 5 minutos. Dejar enfriar. Colarlo e enfriarlo en el frigorífico. Mezclar con el puré de frutillas. Cuando esté bien frío colocarlo al congelador una hora. Removerlo para romper los cristales de hielo. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas. Volver a poner en el congelador. Al cabo de otra hora, sacarlo y removerlo otra vez. Dejarlo en el congelador hasta la hora de servir. Poner en copas y servir.
Ingredientes
- 500 gr. de frutillas
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250 gr. de azúcar
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2 cucharadas de zumo de limón
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2 claras de huevo.
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