Spaghetti a la Carbonada

Cocinar los spaghetti en abundante agua, ligeramente salada, cuando estén a punto retirarlos. Mientras tanto dorar en el aceite la panceta cortada en cubitos. Batir en un bol los huevos, agregar el queso rallado y la crema de leche, condimentar con una pizca de sal. Derretir la manteca en una cazuela, cuando esté caliente verter despacio la preparación de crema y huevos, apenas comience a cuajar, agregar los fideos escurridos y la panceta dorada, mezclar rápidamente y servir las porciones.