Supremas a la Suiza


Acomodar las supremas de pollo en una fuente para horno, condimentarlas con sal y pimienta, rociar con el jugo de limón y el vino blanco, colocar por encima de las supremas las fetas de manteca y cocinar a horno moderado durante 25 minutos. Escurrir el jugo de la cocción y reservarlo.
Salsa: Mezclar la harina con la leche fría y la manteca, cocinar hasta que hierva, luego agregar a cucharadas del jugo de cocción, condimentar con sal, pimienta , nuez moscada y agregar el queso gruyere rallado. Verter la salsa sobre las supremas, acomodar el queso fresco cortado en fetas sobre las supremas y gratinar. Acompañar con papas noisettes y arvejas a la manteca.
Ingredientes
  • 4 supremas
  • 1 limón su jugo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 40 g. de manteca en fetas
  • Sal y pimienta
  • Salsa:
  • 3 cdas de harina
  • 500cc. de leche
  • 30 g. de manteca
  • 150 g de queso fresco
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • 4 cdas de queso gruyere rallado
Comentarios
Alicia
Me parece espectacular, hoy las voy a hacer y les cuento!
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Cocinero: Marta
Tiempo: 25 minutos
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