Supremas al Champagne


Calentar una olla o sartén, cubrir las supremas con rocío vegetal y dorarlas de ambos lados, luego cubrirlas con la mostaza, verter el champagne, esperar que evapore y agregar el caldo, sal y pimienta. Cuando las supremas estén tiernas, espesar la salsa agregando la fécula disuelta en agua fría. Servir cubierta con la salsa y acompañada de la ensalada con alcaparras condimentada con el aderezo.

4 porciones
Tiempo de cocción 30 minutos
230 calorías p/ porción
Ingredientes
  • 4 supremas de 150 gr. cada una
  • 2 vasos de champagne
  • 2 cditas de mostaza de Dijón
  • Sal y pimienta
  • Caldo light, c/n
  • 2 cditas de fécula de maíz
  • Rocío vegetal
  • Guarnición:
  • 1 planta de lechuga mantecosa
  • Aderezo:
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Sal, pimienta, aceto balsámico
  • 1 cda de aderezo light
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Cocinero: Marta
Tiempo: 30 minutos
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