RECETAS DE COCINA

Supremas Niza

Recetas de Aves

Derretir la manteca sobre fuego bajo, sin dejarla quemar, agregar las supremas, atadas si se notaran partes sueltas, salpimentar, dorarlas siempre sobre fuego moderado y cuando se dan vuelta, rociarlas con la salsa inglesa a gusto. Tapar la sartén y mantenerla a fuego mínimo, mientras en otra sartén con el aceite se fríen los anillos de cebolla junto con las rodajas de papas con hojitas de laurel, hasta dorarlas, añadir 3 o 4 cucharadas de agua hirviendo para desprender el fondo de cocción y continuar sobre fuego bajo hasta que las supremas estén cocidas. Servir las supremas quitando el hilo, si se ataron, bañadas con la manteca de cocción y acompañado con las cebollas y papas, todo bien caliente.

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Ingredientes

  • 4 supremas de pollo
  • 75 gr. de manteca
  • Sal, pimienta y salsa inglesa,
  • a gusto
  • 4 cdas de aceite
  • 2 cebollas chicas en anillos
  • 4 papas chicas en rodajas
  • Hojitas frescas de laurel

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Cocinero: Marta
Tiempo: 18 a 20 minutos
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Votos: 1
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