Tapa de Asado en Vino tinto
Recetas de ternera
Cortar la tapa de asado en 4 trozos parejos, no retirar la grasa, espolvorear con la sal gruesa, dorar en un sartén con unas gotas de aceite. Colocar las porciones en una fuente para horno y reservar, en la misma sartén dorar los vegetales cortados en trozos. Agregar el azúcar y caramelizar, incorporar el vino tinto y cocinar por unos minutos, colocar esta preparación sobre la carne junto con las ramas de romero y los granos de pimienta. Cubrir con papel de aluminio, realizar 2 o 3 orificios no muy grandes y cocinar en horno moderado durante 2 horas como mínimo. Así el alcohol se evaporará.
Servir con papas al gratin o ensaladas frescas.
Ingredientes
- Ingredientes para 4 porciones:
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2 Kg. de tapa de asado
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1/2 litro de vino tinto
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2 zanahorias
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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2 puerros
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3 cdas de azúcar rubio
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1 cda de pimienta negra en grano
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Romero fresco
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Aceite de maíz
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 2 horas |
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| Votos: | 16 |
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