Tarta de Higos y Avellanas

Recetas de Tartas

Masa: Colocar la harina en la procesadora, adicionar el azúcar rubia, añadir la manteca, volcar el huevo, procesar hasta formar una masa. Una vez que la masa está lista, llevarla a heladera por 15 o 20 minutos, retirar y reamasar para otorgarle mayor elasticidad, luego, estirar la masa a 5 o 7 mm de espesor, sobre la mesa enharinada, y forrar la tartera enmantecada.
Relleno: Cortar los higos en cuartos, cubrir la base de la masa con mermelada de higos, disponer los cuartos de higos, en forma escalonada, sobre la capa de mermelada, esparcir las avellanas picadas sobre los cuartos de higos. Crocante: Procesar las avellanas sin molerlas demasiado, agregar el azúcar molida, adicionar la harina, añadir la manteca cortada en trozos, procesar hasta formar un arenado, volcar el crocante sobre la tarta. Esparcir el crocante en forma pareja, a continuación, llevar a horno moderado por espacio de 25 a 30 minutos. Retirar del horno, dejar entibiar y desmoldar, ubicar la tarta sobre una rejilla, cernir azúcar impalpable por encima.

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