Tarta de Jamón y Tomates

Poner en un bol la harina cernida junto con el polvo de hornear y la sal.En el centro colocar la manteca cortada en trocitos e ir uniéndola a la harina con ayuda de un tenedor.Agregar las yemas y el vino y formar la masa rápidamente.
Dejar descansar en heladera durante media hora.Luego estirar la masa fina y forrar una tartera de 26 centímetros de diámetro.
Cubrir con el jamón cortado en juliana, el queso rallado y los tomates cortados en rodajas finas.
Aparte semibatir los huevos y mezclarlos con la crema condimentando a gusto.Rellenar la tartera con esta preparación y llevar a horno moderado aproximadamente 40 minutos o hasta que se note la masa cocida y dorada
Se puede comer caliente o tibia acompañada por ensalada de hojas verdes