Tarta de Manzana “Al Dente”

Mezclar la harina con el azúcar y la manteca, desmenuzándola hasta que los tres elementos se integren y formen una especie de granulado. Dividir la preparación en dos partes iguales y poner una en un molde para horno, a modo de base, emparejar sin apretar demasiado y colocar encima las rodajas de manzana. Para que la fruta se cocine no debe haber más de 2,5 cm. de manzanas, cubrir con el granulado sobrante, alisar con cuchara y, si se desea, puede prolijar los bordes con un tenedor. Batir los huevos con la leche y rociar con ellos toda la tarta. Espolvorear con abundante azúcar para que al cocinarse se forme una capita crocante. Llevar a horno moderado durante 35 minutos. Servir tibia, sola o con una cucharada de crema semibatida con azúcar a modo de salsa.