Tarta de manzana Vienesa

Torta en molde desmontable de 24cm.

Se pelan las manzanas y se cortan en láminas. Se colocan en una cacerola con un poco de Jugo de limón, se tapa la cacerola y se colocan a fuego lento a cocinar, hasta que estén blandas sin deshacer, se cuelan extrayéndole la mayor cantidad de jugo. Se agregan pasas de uva previamente mojadas en Marsala escurridas y las nueces picadas. Dos cucharas de pan rallado y una cucharada de canela. Se forra un molde de torta desmontable con papel aluminio. Con 500 grs. de base frola se cubre la base y los laterales del molde. Sobre la base se exparce la cucharada de mermelada y se expolvorea pan rallado, se coloca el relleno anterior y con 250 grs. de base frola se cubre. Se pincha, se emprolijan los bordes y se lleva a horno mediano hasta que la cubierta esté dorada. Mientras tanto se pone a fuego lento sobre la hornalla una cacerolita con manteca, azúcar y nueces picadas, una vez derretido esto se coloca sobre la torta y se la lleva al horno 10 minutos más.