Tarta de Manzanas Acarameladas

Colocar el azúcar en una cacerolita y humedecerla con el agua, llevarla al fuego hasta lograr un caramelo muy claro, pelar y cortar las manzanas en cuartos, sin semillas. Agregarlas al caramelo claro y rociarlas con manteca derretida. Dejarlas cocinar en el caramelo, enmantecar una tartera y colocar el cisco de masa para tarta, disponer arriba las manzanas acarameladas, colocar en horno precalentado y a temperatura moderada, cocinar la masa unos 12 minutos. Servir tibio, o caliente, con crema o helado.