Tarta de Peras

Mezclar la harina tamizada, el azúcar y la manteca hasta lograr el punto arena. Agregar el huevo, la yema y la ralladura de limón, trabajar la masa hasta que queden bien integrados todos los ingredientes. Forrar una tartera enmantecada y espolvoreada con galletitas molidas. Dejar descansar media hora en el molde, en la heladera. Microondear 10 minutos en nivel mediano, rotar dos veces durante la cocción. Retirar, dejar enfriar y rellenar con la crema pastelera y luego cortar las mitades de pera en abanico y colocarlas en toda la tarta cubriendo la mayor superficie.