Tarta de Ricotta Diferente

Precalentar el horno a temperatura media a bajo 150ºC, en un bol mezclar la leche condensada, el agua, la leche en polvo, la ricota, las yemas, la manteca fundida, los ingredientes secos tamizados, la ralladura de limón y la esencia. Batir las claras a nieve e incorporar a la preparación anterior con movimiento envolventes, verter la preparación en un molde desmontable de 24 cm. de diámetro enmantecado y enharinado, hornear durante 1 hora. Servir bien fría espolvoreada con azúcar impalpable.