Tarta Mousse de Chocolate

Mezclar el chocolate (derretido a baño maría junto con la manteca) con las yemas y 3 cucharadas de azúcar. Agregar las claras, batidas a nieve con el azúcar restante. Verter
en una tartera (no hace falta enmantecarla). Hornear 10 minutos a temperatura moderada (es solamente para que tome cierta consistencia; no debe endurecerse ni dorarse, ya que debe quedar como un mousse espeso). Dejar enfriar, cubrir con el dulce de leche y luego con la crema batida. Puede decorarse la superficie con un poco de chocolate rallado.