Tarta Tatin

Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y depepitarlas.
En una sartén que pueda ir al horno, calentar la manteca con el azúcar, agregar las manzanas en cuartos y cocinar a fuego vivo removiendo de vez en cuando hasta que la fruta esté tierna y dorada, pero no deshecha (se debe cuidar bien para que mantengan su forma).
Retirarlas del fuego y dejar entibiar.
Cubrir la sartén con la masa de hojaldre, pincharla y hornear por 30 minutos a 200º C, hasta que la masa esté cocida.
Retirar del horno y dejar entibiar unos minutos.
Para desmoldar, invertir en la fuente donde se va a presentar.