Tarteletas Choconieve

Hacer una corona con la harina mezclada con el cacao, poner en el hueco la sal, la manteca, las yemas, el azúcar y la vainilla. Unir desde el centro hacia afuera y tomar la masa rápidamente. Formar un bollo, taparlo y dejarlo descansar por los menos una hora. Estirar la masa y forrar con ella moldes para tarteletas. Pinchar con tenedor la base y los costados. Hornear, dejar enfriar y desmoldar. Rellenar las tarteletas con la crema chantilly enriquecida con el chocolate en trocitos. Si se desea, decorar viruta de chocolate cobertura.