Terrina Colorida

Picar la cebolla y los dientes de ajo. Colocar en un bol con 1 cda de manteca, cubrir y llevar al horno microondas. Cocinar 2 minutos al 80% de potencia y reservar. Cortar las berenjenas a lo largo con su cáscara. Calentar la bandeja doradora durante7 minutos, pincelarla con aceite y dorar las láminas de berenjenas. Escurrirlas en papel de cocina y reservar. Forrar un molde de budín inglés de 30 cm. de largo con papel manteca y tapizar con parte de las berenjenas. Reservar. Escurrir muy bien los espárragos. Lavar bien los pimientos, frotarlos con aceite y reservar. Precalentar la bandeja doradora 9 minutos en máximo al 100% de potencia. Acomodar encima los pimientos, cortados al medio y sin semillas presionando bien. Cocinar de 16 a 20 minutos en máximo al 100% de potencia. Rotarlos cada 4 o 5 minutos para dorar toda la superficie. Pasado el tiempo de cocción, colocarlos en un bol, taparlos y dejarlos enfriar. Pelarlos y reservar. Cortar los tomates en gajos y despepitarlos. Reservar. Disolver la gelatina en 100 c.c. de caldo frío. Entibiar 1 minuto en máximo al 100% de potencia y mezclarla con el resto del caldo frío. Salpimentar todas las verduras y rellenar el molde alternando por capas las verduras y las hojas de albahaca, combinando los colores y pincelando entre cada capa con abundante caldo. Prensar bien con ayuda del papel y llevar a la heladera durante varias horas. Retirar, desmoldar, quitar el papel y servir cortado en rodajas