Terrina de Pescado

Recetas de Entradas

Cocinar los ajíes sobre fuego o al horno, girándolos hasta que estén dorados, pelarlos y cortar en tiras anchas, reservar. Aparte, en una cacerola colocar los filetes de merluza despinados, la leche, los dientes de ajo, el tomillo y condimentar con sal y pimienta, llevar a fuego moderado hasta que se consuma la leche. Retirar del fuego y añadir la crema de leche, y la gelatina sin sabor, previamente hidratada en un fondo de agua fría. Procesar o licuar la preparación anterior agregando el aceite de oliva, verificar la sal y pimienta. Forrar un molde de media caña con papel film y distribuir sobre su fondo las tiras de morrones reservadas, sobre ellas verter la preparación de merluza y cubrirla con el papel film. Llevar a la heladera durante 5 horas antes de servir. Si lo desea, acompañar con ensalada de hojas verdes.

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