Terrina de Pollo

Recetas de entradas

Lavar las hojas de acelga, quitarles el cabo blanco o la penca y blanquearlas pasándolas por agua hirviendo. Apoyarlas sobre un paño seco y reservarlas. Poner en una taza el agua y espolvorear la gelatina dejándola 10' o hasta que se hidrate. Mezclar el pollo con el queso crema, condimentar con la mostaza, sal, pimienta y nuez moscada. Aparte mezclar las arvejas y zanahorias con la mayonesa e incorporarlas a la preparación anterior mezclando bien.
Una vez hidratada la gelatina ponerla 30 segundos en el microondas o a baño María, hasta que esté caliente e intégrala a lo anterior siempre revolviendo.
Batir la crema de leche a medio punto e integrarla también con movimientos envolventes.
Se puede utilizar un molde de terrina o simplemente cualquier molde alargado. Se forra con papel film o de aluminio y a su vez se va cubriendo con las hojas de acelga, generosamente, dejando que sobre en los bordes para luego cubrir la terrina con ellas.
Colocar la preparación acomodándola bien pareja y cubrir con las hojas sobrantes de los bordes. Llevar a la heladera 4 horas y recién desmoldar.
Se puede decorar con rodajas de remolacha cocida, una rodaja de huevo duro y media aceituna rellena. Es un plato que queda muy bonito además de fresco y apetitoso.

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