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Terrina de Pollo

Terrina de Pollo

Una receta muy sencilla de realizar, para quedar muy bien en cualquier ocasión que se nos presente. Se puede utilizar como plato único con ensalada.

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INGREDIENTES

  • Hojas de acelga cantidad necesaria
  • 300grs de pollo cocido y bien picado
  • 150grs de queso crema con sabor roquefort
  • 1cda de mostaza en pasta
  • sal, pimienta y nuez moscada a gusto
  • 3/4 taza de crema de leche o nata
  • 2cdas de gelatina en polvo sin sabor
  • 1/2 taza de agua a temperatura ambiente
  • 1 taza de arvejas
  • 1 taza de zanahorias cocidas y cortadas en cubitos
  • 1/2 taza de mayonesa

RECETA

Lavar las hojas de acelga, quitarles el cabo blanco o la penca y blanquearlas pasándolas por agua hirviendo. Apoyarlas sobre un paño seco y reservarlas. Poner en una taza el agua y espolvorear la gelatina dejándola 10' o hasta que se hidrate.

Mezclar el pollo con el queso crema, condimentar con la mostaza, sal, pimienta y nuez moscada. Aparte mezclar las arvejas y zanahorias con la mayonesa e incorporarlas a la preparación anterior mezclando bien.

Una vez hidratada la gelatina ponerla 30 segundos en el microondas o a baño María, hasta que esté caliente e intégrala a lo anterior siempre revolviendo.
Batir la crema de leche a medio punto e integrarla también con movimientos envolventes.

Se puede utilizar un molde de terrina o simplemente cualquier molde alargado. Se forra con papel film o de aluminio y a su vez se va cubriendo con las hojas de acelga, generosamente, dejando que sobre en los bordes para luego cubrir la terrina con ellas.

Colocar la preparación acomodándola bien pareja y cubrir con las hojas sobrantes de los bordes. Llevar a la heladera 4 horas y recién desmoldar.
Se puede decorar con rodajas de remolacha cocida, una rodaja de huevo duro y media aceituna rellena. Es un plato que queda muy bonito además de fresco y apetitoso.

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