Tomates a la Italiana

Recetas de Verduras

Lavar los tomates, cortarles una tapita, quitar las semillas y ponerlos a escurrir.
Hervir los filetes de merluza durante cinco minutos en agua, sal y limón. Escurrirlos, dejarlos enfriar, luego desmenuzarlos, colocarlos en un tazón, añadir la salsa blanca, el queso rallado, las yemas y condimentar a gusto con sal y pimienta. Rellenar con esta preparación los tomates, ubicarlos en una fuente que pueda ir al horno, colocar en el centro de cada tomate dos o tres mejillones, espolvorear con huevo duro picado, rociar con manteca derretida y cocinar en horno de temperatura moderada hasta que los tomates estén tiernos. Servir calientes

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