Tomates Asados

Retirarle a los tomates la parte que estaba unida al tallo y luego cortarlos en dos mitades, aparte pelar y picar finas la cebolla y el ajo, mezclar con el perejil y el pan rallado y reservar. Calentar la manteca en una sartén, salpimentar los tomates y pasar la parte cortada de los mismos por harina, freírlos inmediatamente durante 2 minutos, darlos vuelta y freír igualmente del otro lado. Espolvorearlos con la mezcla de cebolla y hierbas y además rociarlos con el fondo de la fritura, cocinarlos durante unos minutos y servirlos acompañando todo tipo de carne.