Tomates Deshidratados a la sal
Recetas de Conservas
Limpiar los tomates y partirlos por la mitad a lo largo. Acomodarlos sobre una rejilla y espolvorearlos con sal gruesa, colocarlos al sol y retirarlos cuando oscurece, repetir este procedimiento varios días, cuando se comienzan a secar darlos vuelta, cubrirlos con sal y exponerlos nuevamente al sol hasta que estén secos. Sacudirles la sal y acomodarlos en frascos esterilizados alternando con dientes de ajo, orégano, ají molido y laurel. Cubrir con aceite. Cerrar los frascos, etiquetarlos y colocarlos en un lugar seco y oscuro. Consumirlos a los 10 o 15 días de haberlos envasado.
Ingredientes
- 2 kilos de tomates peritas
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1/2 kg. de sal gruesa
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Orégano a gusto
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Ají molido a gusto
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Diente de ajo a gusto
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Laurel a gusto
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Aceite para cubri
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Comentarios |
| Jesús Croce |
Habia escuchado de esta receta pero nunca la habia probado. Fue hasta ayer, cuando merendaba, que logré probar esta sencilla, pero realmente exquisita, obra maestra de la cocina. |
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| Cocinero: | Marta |
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