Torta Bombón Navideña

Hacer un merengue con las claras y 100 gr. de azúcar, batir el resto del azúcar con las yemas hasta lograr un batido sostenido, agregar la manteca derretida y fría, y en forma envolvente la harina mezclada con el cacao amargo y cernida, colocar las nueces molidas. Y por último las claras con movimientos envolventes, para que no se baje la preparación.
Cocinar en horno suave en un molde de 22 cm. de diámetro enmantecado, alrededor de 20 minutos. Enfriar, cortar por la mitad y rellenar con dulce de leche repostero, luego cubrir totalmente con una capa de dulce y bañarla con la cubierta.
Cubierta: colocar en una cacerola el chocolate y la manteca a baño de maría hasta que el chocolate esté disuelto, por último agregar el coñac.