Torta De Arroz

Hervir la leche y agregar el azúcar, incorporar el arroz y, cuando esté tierno, retirar. Añadir la ralladura de limón, la esencia de vainilla, el cacao y las ciruelas. Mezclar y verter la preparación en una budinera de 24 cm. de diámetro, acaramelada. Cocinar a baño María en horno, de temperatura moderada, durante 1 hora. Dejar enfriar y desmoldar. Salsear con 3 cucharadas de dulce caliente.