Torta De Café
Batir las yemas con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa, incorporar el café frío y mezclar bien. Agregar de a poco la harina previamente tamizada junto con el polvo para hornear, añadir las claras batidas a punto de nieve bien firme y unir con movimientos envolventes, cuidando que no se bajen. Repartir la mezcla en dos moldes de 24 cm. de diámetro, enmantecado y enharinado, cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, durante 20 minutos. Retirar, dejar enfriar y luego desmoldar. Humedecer las dos partes con almíbar al licor. Untar una de ellas con la crema previamente batida junto con el azúcar impalpable a punto chantilly. Tapar con la otra parte, formando una sola torta. Decorar la cubierta a gusto, con azucarado o con chocolate cobertura diluido.
Ingredientes
- 6 yemas
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100 gr. de azúcar molida
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1 pocillo de café fuerte
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180 gr. de harina
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2 cdita de polvo para hornear
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6 claras
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1 pote de crema de leche
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4 cdas de azúcar impalpable
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Almíbar, al licor para humedece
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