Torta De Café

Batir las yemas con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa, incorporar el café frío y mezclar bien. Agregar de a poco la harina previamente tamizada junto con el polvo para hornear, añadir las claras batidas a punto de nieve bien firme y unir con movimientos envolventes, cuidando que no se bajen. Repartir la mezcla en dos moldes de 24 cm. de diámetro, enmantecado y enharinado, cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, durante 20 minutos. Retirar, dejar enfriar y luego desmoldar. Humedecer las dos partes con almíbar al licor. Untar una de ellas con la crema previamente batida junto con el azúcar impalpable a punto chantilly. Tapar con la otra parte, formando una sola torta. Decorar la cubierta a gusto, con azucarado o con chocolate cobertura diluido.