Torta Imperial

Realizar el pionono de chocolate: colocando los huevos en un bol con el azúcar, batir hasta lograr el punto letra, agregar el chocolate disuelto, y una gotas de esencia de vainilla, por último ir agregando la harina tamizada de a poco mezclando con espátula con movimientos envolvente para evitar que el batido se baje.
Untar apenas una placa para pionono, colocar un papel de manteca enmantecarlo también, verter la preparación, llevar a horno precalentado por 8 a 10 minutos, retirar. Una vez frío cortarlo en tres partes, preparar la crema batiéndola hasta punto sostenido, agregar el café instantáneo, mezclar en forma envolvente para que quede en forma marmolada. En un molde con la forma de la capas del pionono, colocar papel film, armar la torta colocando una capa de pionono, cubrir con la crema, agregar por arriba la mitad de los merengues en trozos, agregar otra capa de pionono, mezclar en la crema restante los merengues que quedaron cortados en trozos medianos, cubrir el pionono, y por último agregar la última capa de pionono.
Llevar a la heladera una horas, retirar y cubrir por arriba con el chocolate disuelto con la crema, (ganache).