Torta Negrita

Tamizar tres veces la harina, la sal fina, el cremor tartaro y el bicarbonato de soda, batir la manteca, agregarle de a poco el azúcar y seguir batiendo, añadir los huevos de a uno, batiendo siempre, incorporar poco a poco toda la leche, alternando con la harina, y finalmente el cacao azucarado, colocar la preparación en dos moldes de capas enmantecados y enharinados, cocinar en horno moderado alrededor de 55 minutos, desmoldar y dejar enfriar, cuando estén frías las capas, abrir en 3 discos cada una, untar con crema chantilly y armarlas nuevamente, los moldes deben medir 25cm. de diámetro por 3cm. de alto.