Torta Todochoco

Recetas de Postres

Rallar el chocolate y ponerlo en una cacerolita con el agua, la manteca y el azúcar. Llevar al fuego hasta que se fundan todos los ingredientes, Retirar, pasar a un bol y dejar entibiar. Incorporar las yemas de a una y la harina cernida con el polvo para hornear, mezclando siempre para integrar bien todo. Agregar las nueces groseramente picadas y pasadas por harina. Perfumar con el licor y unir suavemente con las claras batidas a nieve. Volcar en un molde enmantecado y hornear a temperatura moderada aproximadamente 1 1/2 hora.
Cubierta: trozar el chocolate para taza y derretirlo junto con la manteca sobre fuego suave. Dejar entibiar, mezclar con el dulce de leche y unir perfectamente. Cubrir la torta con la preparación, adornar con hilos de chocolate cobertura fundido y puesto en cartucho. Servir cada porción con dos copos de crema chantilly y una rodaja de naranja.

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