Tortilla De Ave

Calentar la manteca en una sartén, agregar la cebolla picada, saltear unos minutos, añadir la pechuga de pollo hervida y picada, dejar calentar bien, retirar del fuego y sazonar con sal, pimienta y mostaza. Rellenar con esta preparación la omelette y servir.
Nota: las tortillitas españolas pueden servirse calientes acompañadas de alguna salsa, o bien frías, cortadas en rebanadas, como si se tratara de un arrollado, sobre rebanadas muy finas de pan integral y salseadas con mayonesa o salsa golf.