Tortilla De Cebolla

Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas muy finas, sumergirlas en agua hirviendo unos minutos para quitarles la acidez, escurrirlas muy bien, calentar la manteca en una sartén, colocar las cebollas, dejar rehogar y cuando se noten transparentes, agregar los huevos batidos con la crema de leche, sal y pimienta a gusto. Remover los bordes con un tenedor, sacudir continuamente la sartén para que la tortilla se dore pareja, darla vuelta con ayuda de un plato y volver a la sartén del otro lado hasta que se haya dorado. Retirar y servir inmediatamente.