Tortilla de Choclos o Maíz al Horno
Rehogar un poco la cebolla y el ají en una sartén con 2 cucharadas de aceite y un chorro de agua. Tapar la sartén pero cuidando de revolver para que no se pegue, si fuera necesario agregar más agua.
Disolver la maizena de a poco con la leche.
Batir un poco los huevos, agregar los condimentos, el choclo, el perejil, el ajo, el queso rallado, la cebolla y el ají rehogado. Incorporarle la leche donde hemos disuelto la maizena, mezclar todo muy bien.
Aparte untar bien con aceite, un poco más abundante que lo normal, una asadera o una tortera de 20 o 22 cm de diámetro, llevarla a calentar a horno moderado. Una vez bien caliente, retirar y volcar la preparación, volver a poner en el horno y dejar 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Ingredientes
- 4 huevos
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1 taza de granos de choclo ya prontos
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1 cucharada de perejil picado
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2 dientes de ajo bien picaditos
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1 cebolla mediana bien picada
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2 cucharadas de queso rallado
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1 ají colorado chico, bien picado
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3/4 taza de leche
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1 cucharada de maizena
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sal, pimienta, nuez moscada a gusto
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