Tortilla de Coliflor

Picar la coliflor en crudo como si fuera una gran patata, desechando el tronco
En una sartén, con abundante aceite, freír la coliflor. Mientras tanto, batimos los huevos en un cuenco.
Cuando la coliflor esté blanda,(lo notaréis cuando al pinchar con un tenedor esté blanda), escurrir bien el aceite y mezclarla con el huevo. Salar al gusto y hacer como con una tortilla de papata.
Haced la coliflor a fuego medio pues si no se quemaria y no quedaria blanda.
Sugerencia, al igual que a una tortilla de patata le podeis añadir los ingredientes que vuestra imaginación y gusto os permita