Tortilla de Lechuga

Cortar la lechuga en fina juliana y colocarla en una cacerola con abundante agua hirviendo, dejar reposar durante 5 minutos y colar, dejar entibiar y exprimir, aparte, calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén y dorar la cebolla finamente picada, agregar la lechuga y cocinar por unos minutos más, hasta que los tronquitos de la lechuga estén tiernos. Por separado, en un bol batir ligeramente los huevos con el queso rallado y la albahaca, salpimentar a gusto, incorporar la preparación de lechuga y mezclar muy bien. Calentar el aceite restante en la sartén, verter la mezcla y revolver con un tenedor hasta que los huevos comiencen a coagular. Cocinar de un lado, dar vuelta la tortilla con ayuda de un plato y cocinar del otro lado. Servir caliente.