Tortilla de Mariscos

Reservar 4 langostinos hermosos. El resto, junto con las gambas, pelarlas y trocearlas. Poner el aceite a calentar y rehogar la cebolla picada, añadir las gambas y los langostinos. Sazonar, añadir el brandy, rehogar. Sacar de la sartén y reservar. Picar una de las ramas de perejil. Batir los huevos de dos en dos, añadiendo para cada tortilla un cuarto de l preparado. Calentar el aceite en una sartén antiadherente, hacer las tortillas. Colocar un langostino, de los reservados, salteado encima de cada tortilla.