Tortilla de Papa light

Lavar y pelar las papas, luego cubetearlas de forma regular, precocinarlas al vapor, en microondas o en cacerola con tapa con un poco de agua junto a la cebolla picada, deben quedar cocidas "al dente". Aparte ligar en un bol las claras con una pizca de sal, agregar las papas frías, no caliente, la cebolla la leche, las hierbas picadas y la nuez moscada, mezclar bien.
Calentar una sartén de teflón, rociada con rocío vegetal, (en su defecto se puede entibiar la sartén, verter un par de gotas de aceite y esparcir con la ayuda de un papel absorbente), volcar la preparación, y mantener a fuego suave hasta hacer base, luego desmoldar de forma invertida, y regrasar a la sartén, dorando la cara sin cocción. Retirar y servir caliente.

269 calorías por porción.