Tortilla de Papas

Pelar las papas, lavarlas, cortarlas en dados chicos y hervirlas en agua y sal, cuando comiencen a ponerse tiernas, retirarlas y escurrirlas. Calentar la manteca en una sartén, agregar las papas y saltearlas hasta que se noten ligeramente doradas, en ese punto, agregarla a los huevos batidos con la crema de leche y sazonados con sal y pimienta. Colocar una cucharada de manteca en una sartén bien limpia, volver a fuego y cuando esté bien caliente agregar la preparación, mover suavemente la sartén para que no se pegue al fondo, despegar los bordes y cuando se note dorada de un lado, darla vuelta con ayuda de un plato y dejar cocinar del otro lado. Pasar a una fuente y servir inmediatamente.