Tortilla de pasta

Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurrir y reservar. En un bol, mezclar los huevos batidos con la crema de leche y el queso rallado, agregar la pasta y salpimentar a gusto. Rehogar en el aceite y la manteca, la cebolla picada, cuando esté tierna, agregar las salchichas cortadas en rodajas y freírlas ligeramente, agregar a la preparación de la pasta y mezclar bien. Verter la preparación en un sartén de 20 a 22 cm. de diámetro con un fondo de aceite bien caliente. Cocinar de fuego moderado a suave durante 20 minutos, a mitad de la cocción, dar vuelta la tortilla para cocinar de ambos lados.