Tortillas Sabrosas

Picar bien finos la cebolla, el ají y el ajo, rehogarlos en la margarina caliente, añadir la miga fr pan, el cantimpalo, las aceitunas y el queso rallado, condimentar con sal y pimienta y la albahaca. agregar los huevos batido y mezclar bien, calentar el aceite en una sartén chica o panquequera y verter una porción del preparado, mover la sartén para que se cocine en forma pareja y dorar a llama moderada, dar vuelta con la ayuda de una espátula ancha y cocinar del otro lado. De ese modo preparar todas las tortillas. Acompañar con rodajas de tomate con lechuga en juliana, aderezados con salsa inglesa y aceite. Servir frío o caliente.