Trencitas Almendradas

Tamizar en un recipiente la harina junto con la fécula de maiz y el polvo de hornear, hacer un hueco en el centro y ubicar en éste las yemas, la manteca blanda, el azúcar, la esencia de vainilla y la leche. Mezclar los ingredientes centrales e ir incorporando la harina de alrededor hasta formar el bollo, trabajarlo durante unos minutos hasta que la masa se vea suave, estirarla con la manos, cortar bastones de 3 cm de ancho y con cada tres de ellos armar una trencita de 12 cm de largo. Colocarlas en placas enmantecadas y enharinadas, pincelar con huevo batido y hornear entre 12 y 15 minutos a temperatura moderada. Una vez cocidas, pincelar con mermelada caliente y rociar con azúcarado o fondant disuelto a baño de María. Salpicar con almendras peladas y fileteadas.