Trillas con Ratatouille

Caliente una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, selle las trillas primero del lado de la piel, dar vuelta, agregar jugo de limón, vino blanco y retirar. Es importante tener en cuenta que el pescado requiere de una cocción breve.
Ratatouille: Pelar y picar la cebollas, abrir los morrones, retirar las semillas, las nervaduras y cortarlos en brunoise. Picar del mismo tamaño, berenjenas, zucchine y ajo. Calentar una sartén, saltear en aceite de oliva, por separado todos los ingredientes para lograr la textura deseada, condimentar con sal, pimienta, tomillo y albahaca picada.
Servir acomodando en base del plato un filete, sobre esté las verduras y tape con otro filete.