Tuilles de Almendras

Colocar el azúcar molida, la manteca y la harina en un bol, agregar las almendras molidas, mezclar los ingredientes, volcar las claras al mismo tiempo. Pincelar la placa con manteca derretida, tomar pequeñas porciones de la preparación, disponerlas sobre la placa en forma separada, extender la preparación, efectuando círculos bien finos. Como variante, formar una pieza alargada y de espesor fino, a continuación, llevar a horno moderado por 4 o 5 minutos, antes de retirar, observar que los bordes estén dorados. Desprender las piezas con cuidado, tomar la pieza alargada en tibio, curvar los extremos para comenzar a formar un cucurucho, otra alternativa es envolver un palo de amasar con la pieza alargada en tibio, dejar enfriar y retirar con cuidado. Los tuilles también pueden trozarse y emplearse para decorar.