Turbanth De Ananá

Hacer un bizcochuelo en un molde de tubo alto, cocinar y dejar enfriar. Pelar el ananá, cortarlo en rodajas muy finas, colocarlo en una fuente enlozada y bañarlo con almíbar caliente, preparado con los 200 gr. de azúcar y una taza de agua. Dejar enfriar. Prepara la crema pastelera y dejar enfriar. Bañar el bizcochuelo con el almíbar del ananá, al que se habrá agregado una copita de licor a gusto. Colocarlo en una fuente, rellenar el hueco con la crema pastelera y trocitos de ananá, untar totalmente con crema y rodear de rodajas finas de ananá, colocadas en forma escalonada. Terminar la decoración con crema chantilly y cerezas.