Verduras en Vinagre

Separar la coliflor en ramitos, cortar las zanahorias en bastones, las cebollas en cuartos, los pepinos en octavos y el apio en trozos. Colocar todo en un bol, junto con el ajo y la sal y macerar durante 12 horas. Aparte, hervir el vinagre con el agua, el azúcar y los condimentos, agregar las verduras escurridas y cocinar 12 minutos. Dejar enfriar y envasar en frascos esterilizados, presionando bien las verduras. Cubrir con el líquido de la cocción y cerrar herméticamente.

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Ingredientes

1 coliflor
400 gr. de zanahorias
300 gr. de cebollas
400 gr. de pepinos
200 gr. de blanco de apio
4 dientes de ajo
2 cdas de sal gruesa

200 cc. de vinagre blanco
100 cc. de agua
1 cda de azúcar
1 cdita de pimienta blanca en grano
2 hojas de laurel
1 cdita de ají molido

Comentarios


Usuario	Comentario
Marta 19:06 27/03/2008	No Eduardo, la tenes que preparar como dice la receta, dejar macerar las verduras con la sal, y luego hervirlas con la preparación de vinagre, segui los pasos de la receta.
Eduardo 14:31 27/03/2008	No entiendo si hay que sofreir la vedura macerada o ahy que agregarla la vinigre preparado y en él dejarlas ervir? Si alguien me puede precisar, lo agradeceré

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Cocinero:	Marta
Tiempo:	12 minutos
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