Vieiras a la Crema de Anchoas
Poner agua con sal y hervir 10 minutos las vieiras, colar y dejarlas hasta preparar la crema.
Es aconsejable hacerlo en olla de barro.
Colocar la manteca y el aceite cuando comience a calentar agregar los ajos muy bien picados dejar blanquear y agregar las anchoas procesadas siempre revolviendo agregar la crema de apoco cuando comiencen las burbujas poner las vieiras y cocinar 10 minutos más, colocar la sal y pimienta a gusto, servir en cazuelitas bien caliente
Ingredientes
- 1 Kg vieiras
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1 Kg crema de leche
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3 cabezas de ajo
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8 paquetes anchoas en aceite
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Sal
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Pimienta blanca y negra
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2 cdas de manteca
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4 cdas de aceite de oliva
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