Vitel Thonné

Desgrasar la carne, salpimentar y
untarla con la mostaza.
Acomodarla sobre una asadera forrada con papel aluminio, agregar las verduras cortadas y las hiervas, agregar el vaso de vino, cubrila con el papel de aluminio y cocinarla en horno precalentado y moderado durante 1 hora y 15 minutos.
Dejar enfriar sin destaparla para que no se oscuresca.
Cortar la carne en rodajas finas y
acomodarlas en una fuente.

Para la salsa
Colocar en una procesadora el atún,
las anchoas, y la mayonesa procesar
asta obtener una preparación homogénea,añadir la crema de leche,
salpimentar a gusto, y salsear la carne.

Para decorar
esparcir sobre la preparación huevo
picado y alcaparras.

Ingredientes

1 peceto 1 cda de mostaza 1 zanahoria 1 puerro Laurel,tomillo,ají molido Sal y pimienta

Para la salsa 1 lata de atún al natural 4 anchoas 200 gr de mayoneza 200 gr de crema de leche,sal y pimienta a gusto.

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