Vol-Au-Vent De Ostras

Estirar la masa hojaldre más bien fina y cortar medallones de 6 cm. de diámetro, a la mitad de los medallones, quitarles el centro con un cortapastas más chico, formando así un aro. Colocar los discos sobre una placa para horno mojada, pintar con huevo batido, poner encima el aro de masa, pintar la parte superior con huevo, teniendo especial cuidado de que no se corra por los bordes. Cocinarlos en horno caliente alrededor de 20 minutos. Retirarlos, dejarlos enfriar, rellenar con la salsa bechamel (ver forma de preparar en la categoría salsa), colocar una ostra en cada uno y llevar a horno moderado para entibiar, antes de servir.